L'actualité
La trufficulture évolue constamment, portée par la recherche, les initiatives régionales et les dynamiques du terrain. Dans cette rubrique, retrouvez l’ensemble des actualités et articles de presse dédiés à la filière : projets, innovations, événements, retours d’expérience et éclairages techniques. Une veille complète pour suivre, en un seul endroit, tout ce qui fait avancer le monde de la truffe.
Le goût de la truffe : comprendre pour mieux sublimer
La truffe ne se résume pas à un luxe ni à une saveur intense : elle est avant tout un langage aromatique d’une grande finesse.
Ce document propose d’en décrypter les mécanismes pour apprendre à respecter, révéler et magnifier ce diamant de la gastronomie.
Souveraineté alimentaire : la trufficulture en première ligne !
La souveraineté alimentaire est au cœur des défis agricoles actuels. Découvrez le discours d’Annie Genevard, Ministre de l’Agriculture, sur l’urgence de protéger et valoriser nos filières, dont la trufficulture, face aux enjeux géopolitiques et climatiques.
l’Association des Trufficulteurs Européens
Fédérations de trufficulteurs de France, d’Italie et d’Espagne formalisent leur alliance et créent l’Association des Trufficulteurs Européens (ATE)
