Dans l’Hérault, le deuxième dimanche de janvier à lieu un grand marché aux truffes à Saint-Géniès des Mourgues.
Dans le Gard, un marché de gros se tient tous les vendredis de 13h à 15h, place de l'évêché à Uzès tandis que la fête de la truffe est organisée le 3ème dimanche de janvier.
Dans le Lot, les marchés de la truffe hebdomadaires ont lieu à Lalbenque les mardis d’hiver à partir de 14 H et à Limogne le vendredi à partir de 10 H.
D’autres foires et marchés sont programmés par l’Association des trufficulteurs de la région de Martel.
C’est à Lalbenque qu’a lieu le dernier week-end de janvier une fête de la truffe réputée.
L’Association des trufficulteurs de l’Aude organise tous les week-ends des marchés aux truffes d’hiver de la mi-décembre à début mars à Moussoulens, Talairan, Villeneuve-Minervois, Narbonne, Castelnaudary, La Digne d’Aval.
Le 4ème dimanche de janvier ont lieu les « Ampélofolies du Cabardès » à Moussoulens, grande fête de la truffe du département.
Deux marchés aux truffes d’été ont également lieu en juin à Trausse Minervois et Roullens.
Dans le Tarn, une fête de la truffe est organisée à Villeneuve-sur-Vère le premier dimanche de la truffe du mois de février.
La fête de la truffe en Aveyron a lieu à Comprégnac organise également un marché le dimanche avant Noel.
Plusieurs marchés de la truffe sont organisés dans les Pyrénées-Orientales.
Ci-contre : Contrôle de la qualité des truffes avant le marché dans l’Aude
